Postopek
-
marshmallows
Želatino namočimo v hladni vodi in pustimo 10 minut. Odmerimo beljake in jih do uporabe pustimo v večji posodi za stepanje, lahko uporabimo tudi posodo kuhinjskega robota, v kolikor ga imamo.
-
Naredimo sirup. V kozici skuhamo vodo in sladkor. Zavremo in kuhamo na srednjem ognju, dokler tekočina ne doseže 121°C. Odstavimo in prelijemo čez beljake. Hitro dodamo odcejano želatino in pričnemo z mešanjem. Z električnim mešalcem mešamo 20 minut. Zmes mora biti ohlajena.
NasvetZa dodaten prazničen okus, dodamo začimbe v mešanico vode in sladkorja. -
Pladenj obložen s papirjem za peko ali silikonsko podlogo rahlo premažemo z oljem, da se izognemo prijemanju marshmallows. Zmes oblikujemo po izbiri, najlažje s pomočjo dresirne vrečke in poljubnega nastavka.
-
Mawshmallows naj počivajo 2 uri v hladilniku, nato jih povaljamo v sladkorju v prahu.
-
shranjevanje
Hranimo jih v zaprti posodi na hladnem do 7 dni, ali pa si jih kar takoj privoščimo v vroči čokoladi.
